
En este post te vamos a ayudar a elegir la opción ideal de bebida vegetal. Analizamos los principales tipos de bebidas saludables disponibles en los lineales y sus diferentes beneficios y usos. Asimismo, al final encontrarás una forma fácil y rápida de preparar tu propia bebida de avena en casa.
Si quieres comprar o adquirir la mejor bebida vegetal del mercado, es tan sencillo como tener en cuenta tres criterios, el contenido en azúcar, los componentes enriquecedores que lleva añadidos la bebida y el porcentaje de cereal o fruto seco que la compone. Si tomas de referencia estos tres aspectos, elegir la bebida vegetal que mejor se adapta a tu necesidad será más sencillo.
El consumo de estas bebidas vegetales se ha disparado en los últimos años con el crecimiento de la demanda por parte de distintos grupos de población, entre ellos destacan los intolerantes a la lactosa y los veganos, que encuentran en este tipo de bebidas un fácil sustitutivo de la leche de vaca. Además, las principales compañías están desarrollando ya sus bebidas vegetales sin azúcar o con bajo contenido de éste para hacerlas más sanas y adaptadas también al público diabético.
Bajo este nombre o tipo de bebidas englobamos todas aquellas que se elaboran a partir de extractos vegetales diluidos en agua como la avena, la soja o las almendras; obteniendo un líquido que es un perfecto sustitutivo de la leche tradicional y con un aspecto y consistencia bastante parecido.
¿Cómo elegir la bebida vegetal? 3 criterios a tener en cuenta.
Entre la numerosa cantidad de referencias de bebidas vegetales de los supermercados, siempre hay mejores opciones mirándolas desde el punto de vista nutricional y de beneficios. Para hacerte más sencilla la elección, te proponemos 3 criterios fundamentales que no debes de olvidar:
1. El contenido en azúcar
Si estás pensado que cualquier bebida vegetal es buena opción, puede que no estés en lo cierto. Aunque su consumo es muy recomendable por los beneficios que pueden aportar, hay que tener muy en cuenta que son bebidas que suelen contener azúcar o derivados en su composición. Lo ideal es observar bien el envase y etiquetado, y elegir aquellas que indiquen sin azúcar añadido.
2. Componentes enriquecedores
Aunque cualquier bebida vegetal es saludable y beneficiosa, ya que no aporta grasas de origen animal y sí que nos aporta una buena dosis de proteína vegetal; suele tener carencias de algunas vitaminas propias de la leche de vaca. Hay que buscar en los lineales siempre propuestas que estén enriquecidas con Calcio o vitaminas D y B12, que suplan la carencia de éstas en vuestra bebida.
3. Porcentaje (%) de cereal/fruto seco
Recuerda que para que la fórmula de tu bebida vegetal sea la correcta, hay que aplicar aquello de menos, es más. Es decir, que tenga la menor cantidad de ingredientes posible y que si contenga el mayor porcentaje posible de cereales o frutos secos. Esto hará que la bebida que selecciones sea mas completa y rica, con un mayor aporte de nutrientes y beneficios para tu organismo, desechando así el temido azúcar del que hablábamos antes.
Si cuando realices la compra de tu bebida vegetal tienes en cuenta estos tres criterios, ten por seguro, que te llevarás a casa la mejor del lineal.
Principales tipos de bebidas vegetales que puedes encontrar.
Según el vegetal del que parten en su elaboración, podemos encontrarnos con dos grandes grupos, las que emplean cereales o las que su base está compuesta por frutos secos. Con base cereal los dos tipos más importantes son la bebida de arroz y la bebida de avena, mientras que con contenido de frutos secos las más destacadas son la de soja, la de almendras o la de avellanas.
CEREALES | FRUTOS SECOS/LEGUMBRES |
Bebida de arroz | Bebida de soja |
Bebida de avena | Bebida de almendras |
Bebida de soja
La bebida de soja o popularmente conocida como leche de soja, se obtiene mediante las semillas de soja molidas y mezcladas con agua, este preparado es enriquecido a su vez con calcio, vitaminas A y E, fitosteroles y polifenoles.
Entre sus ventajas nutritivas sobresalen el contenido en proteínas y sus propiedades antioxidantes para el organismo. La bebida de soja no tiene colesterol y es baja en grasas. A tener en cuenta para su elección la cantidad de azúcar que contenga, podemos encontrar opciones light o sin azúcar en todos los lineales.
Es la bebida vegetal más comercializada y empleada, tanto en hogares como en hostelería, ya que es una perfecta sustituta de la leche de vaca.
- Es beneficiosa para el sistema circulatorio, al no contener colesterol y ser baja en grasas.
- Al contener calcio ayuda a prevenir enfermedades que tiene que ver con los huesos, como la osteoporosis.
- Además, es un producto perfecto para los consumidores que tienen alergia a la proteína de la leche o son intolerantes a la lactosa.
Bebida de arroz
Esta bebida vegetal es un complemento perfecto para intolerantes al gluten y la lactosa y para los veganos. Se obtiene, al igual que la mayoría de estas bebidas, mediante la mezcla del cereal y agua. La bebida de arroz es beneficiosa para el organismo por sus siguientes ventajas:
- Es baja en grasa, por lo que está recomendada para dietas baja en lípidos, siempre y cuando sea sin azúcar. También, al ser baja en grasa ayuda al sistema circulatorio.
- Es rica en nutrientes y minerales como el selenio, el potasio, el magnesio o el almidón. Están también presentes en su composición vitaminas D y B12 y un alto contenido de Omega 3.
- Al ser un cereal, aporta al organismo la energía suficiente para afrontar el día, ya que es rica en carbohidratos.
- Así mismo al ser ligera, favorece la digestión y estimula el sistema inmunológico.
Bebida de avena
Es una de las bebidas más demandas por su textura ligera. Se obtiene de los copos de avena remojados en aguda y posteriormente procesados. Es un complemento perfecto para para el café, té y chocolates, además de funcionar perfectamente para cremas, salsas o postres. En los supermercados puedes encontrar varias opciones, pero la más recomendada es la sin azúcar, por su aporte saludable y su multitud de beneficios:
- Es muy saciante, hidratante, favorece la digestión y regula el tránsito intestinal.
- Es un complemento para la dieta y combina perfectamente con otros alimentos.
- Regula los niveles de azúcar, ya que controla la capacidad de glucosa en sangre.
- Reduce el colesterol malo y favorece el aporte de grasas insaturadas como el Omega 3 y 6, mejorando así la salud cardiovascular.
- Ayuda a proteger el sistema nervioso y mejorar el funcionamiento del cerebro al contener cierta cantidad de vitaminas del grupo B.
- Asimismo, favorece la mejora de los huesos y músculos por su aporte proteico.
Bebida vegetal de almendras
La leche de almendras se obtiene mediante la mezcla de almendras con agua, y eliminando después los restos sólidos de dicha mezcla. Tiene una textura similar a la leche tradicional y un sabor muy agradable. Es de las más consumidas entre veganos e intolerantes a la lactosa, y de la que puedes encontrar numerosas opciones en el mercado.
Su consumo habitual favorece una serie de beneficios:
- Es muy nutritiva, contiene vitaminas y minerales, especialmente del grupo E.
- Es baja en calorías, ya que, aunque la almendra contiene grasas, estas son de origen vegetal y ayudan a nuestro organismo.
- Si la leche de almendras es baja en azúcar o sin azúcar, no eleva el nivel de ésta en sangre.
- Algunas bebidas de almendra suelen estar enriquecidas con calcio y vitamina D, por lo que favorece el mantenimiento y fortalecimientos de los huesos.
- Al ser baja en grasas, reduce también el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo preparar tu bebida vegetal sin azúcar?
Te vamos a dar unas pequeñas ideas para que puedas preparar en tu cas y de forma sencilla tu propia bebida vegetal, sin contenido de azúcar y de forma saludable. Una bebida vegetal casera llena de beneficios y 0 azúcares añadidos. Sigue estos pasos para obtener una deliciosa bebida de avena casera:
- Pon a remojo la taza de copos de avena con agua durante al menos 30 min.
- Cuela y lava la avena después del tiempo de remojo.
- Vierte los copos de avena escurridos en una batidora de vaso o trituradora junto a una pizca de sal, tres tazas de agua y un poco de extracto de vainilla para darle un sabor más agradable.
- Batimos hasta que toda la mezcla esté bien integrada.
- Por último, colamos la mezcla a través de un tamiz que os ayude a obtener una mezcla fina, y tendríamos lista nuestra propia bebida casera de avena.
Ingredientes necesarios
- 1 taza de copos de avena
- 3 tazas de agua
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla