✅🍕 ¿Te apetece una pizza casera pero no tienes horno? ¡No te preocupes! Preparar una pizza en la sartén es una opción rápida, sencilla e igualmente deliciosa. En esta receta, te mostraré cómo crear desde cero una pizza perfecta sin complicaciones y algunos tips que te ayudarán a que tus pizzas sean perfectas.

Ingredientes para la salsa y relleno:

• Tomate natural tamizado al gusto
• Queso mozzarella
• Tus toppings favoritos
• Una pizca de orégano

Procedimiento

• Lo primero que vamos a hacer será añadir la levadura a un vaso con agua tibia previamente calentada y mezclar bien hasta que la levadura se disuelva por completo. Dejamos reposar durante unos minutos hasta que la mezcla esté activa.
• Añade la mezcla anterior a la harina e incorpora los ingredientes. Después, amasa durante 4 minutos.

Pro tip 1 :

Si amasamos demasiado, la red de gluten será muy firme lo que resultará en un pan duro, y si amasamos poco nos quedará una masa que no mantendrá la forma. Para comprobar que encuentra en el punto ideal, pellízcala y estírala hasta que se forme una fina lámina. Si esta no se rompe, la red de gluten ya está formada y si no, toca seguir amasando.

• Forma tres bolas iguales y guárdalas en tuppers individuales previamente enharinados para que no se peguen. Ciérralos y reserva.
• Deja que la masa fermente durante unas horas a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.

Pro tip 2:

Si deseas que tu masa tenga un sabor y aroma más deliciosos, guárdala en el frigorífico durante 4 días. Este proceso permitirá una fermentación en frío, lo que a su vez hará que tus pizzas sean más exquisitas. 

• Una vez que la fermentación haya terminado, distribuye una gotas de aceite por toda la superficie de la sartén para que la pizza no se pegue y precaliente a fuego medio alto.

Pro tip 3:

Para preparar pizzas en sartenes, las opciones ideales son las de hierro fundido o acero inoxidable. Si no tienes en casa, una de teflón también servirá.

• Enharina la superficie donde vayas a estirar la pizza y manos a la obra.

Pro tip 4:

Si quieres que los bordes queden gorditos y con grandes alveolos, no uses un rodillo para estirar la masa por que provocará que las burbujas de aire que se ha formado durante la fermentación estallen. Usa tus dedos en su lugar, estirando desde el centro hacia afuera. Esto hará que las burbujas se desplacen hacia el borde y queden esos bonitos filos.

• Con cuidado de no quemarte, coloca la masa en la sartén. Cocina durante unos minutos la cara donde colocarás los ingredientes. Nuestro objetivo será que la masa se cocine ligeramente, sin darle color. 
• Una vez le haya dado la vuelta a la pizza, esparce el tomate natural tamizado, el queso mozzarella y, ¡añade tus ingredientes favoritos! Seguidamente, tapa la sartén para que el queso se derrita y deja cocinar 10 minutos aproximadamente o hasta que la base de tu pizza tenga un buen color. El tiempo dependerá de la sartén que estés usando y la potencia del fuego.

Pro tip 5:

Opcionalmente puedes usar un soplete de cocina para dorar el queso y darle más color al borde de la pizza. ¡Resultará en una mejor presentación!

• Una vez terminada, sirve con una pizca de orégano y ¡listo! Tu pizza a la sartén lista para disfrutar.

¡Y así concluye nuestra deliciosa aventura culinaria! Si os gusta esta receta, podéis visitar nuestra sección de recetas para encontrar más recetas deliciosas y no olvides seguirnos en Facebook e Instagram ¡Buen provecho y hasta la próxima!